蝸牛上部(蝸牛的頭和腳)靠近嘴的硬肉是可食用的蝸牛肉，蝸牛尾巴的其余部分在其排泄物和內臟集中的區域是不可食用的。吃了田螺的尾巴後，容易吸附在消化道壁上，難以消化，容易引起腸道不適。蝸牛是生活在泥塘裏的動物，內臟團容易有寄生蟲，所以吃蝸牛的時候要把尾部的肉丟掉。
擴展數據:
蝸牛對乙醇有很好的解毒作用，解毒後可以立即排出體外。所以非常適合酒桌上宿醉的人，解酒效果很好。
蝸牛還有很好的清血熱毒的功效。對水腫、排尿困難、熱淋浴等癥狀有非常好的治療效果。對祛濕也有很好的效果。
蝸牛富含蛋白質，可以補充我們的身體。蝸牛對調節體內鉀鈉平衡也有很好的作用。有消除水腫的作用。蝸牛還有壹定的降血壓、治療貧血、提高免疫力的作用。
參考資料:
百度百科-文克爾