壹，蘿蔔燒牛肉筋
材料：姜，蔥段，桂皮，蘿蔔，八角，牛肉筋，老抽，糖，料酒，鹽，花椒，
1、牛筋加香料料酒飛水洗凈，
2、備好配料，白蘿蔔為主，其他配菜想吃啥亂加，也可以不加
3、煸炒豆瓣香料蔥姜蒜，沒有蔥了，用的蔥粉，
4、不加配菜，煸炒牛筋，加料酒，老抽，生抽，鹽，蠔油，加開水倒入高壓鍋1小時，
5、等待牛肉筋軟糯後，開蓋，下配菜，不用蓋上蓋子也不用加壓了，因為加壓後的蔬菜很難吃，
6、蘿蔔煮軟後，就可以吃了，點綴香菜小蔥更好，沒有直接省略。
二，燉牛肉筋
材料：牛肉筋，木耳，胡蘿蔔，鹽，醬油，
做法：牛肉筋切塊，焯水。高壓鍋壓熟。加胡蘿蔔木耳燉就可以了。