芹菜是被子植物，別名胡琴。大部分生活在河邊和稻田邊。它原產於地中海沿岸的沼澤地帶，在世界各地廣泛栽培。中國主要產區為河北遵化、玉田縣，山東威縣、桓臺，河南商丘，內蒙古濟寧。
芹菜屬性
芹菜屬於傘形科，是壹種耐寒蔬菜。它需要寒冷、涼爽和潮濕的環境條件。生長適宜溫度15 ~ 20℃，對土壤要求嚴格。它適合生長在肥沃，疏松，通風良好，肥水和保持肥力強的壤土或粘壤土。
芹菜長什麽樣？
芹菜莖匍匐，發育良好，細長，上半部白綠色，下半部白色，葉互生，邊緣鋸齒狀，葉柄發達，復傘形花序，開小白花。
芹菜的功能和價值
芹菜在生活中以食用為主，富含蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷等營養成分。同時具有平肝清熱、祛風利濕、解毒宣肺、健胃活血、潤肺止咳、降血壓、健腦安神的功效。