幹菜煮豬骨湯的做法:將幹菜切成段，將切好的幹菜用溫水浸泡。馬蹄去皮，玉米洗凈切段。將胡蘿蔔去皮，切成片。豬骨洗凈後焯水，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。鍋中倒入適量清水，放入所有食材，大火蓋煮，然後轉小火15分鐘。冷靜下來後，根據個人口味加入小許鹽。
烹飪技巧:幹菜壹定要提前泡好，然後清洗幹凈。水量要比平時的湯多，幹菜會吸水。
壹種挑選幹貽貝的方法
1，買貽貝幹的時候，選擇形狀扁平，中間有缺口的那種。貽貝幹有很多種顏色。盡量買淺黃色或金黃色、黑色和黃色的，這樣這種顏色的淡菜幹比較好。
2.質量好的淡菜幹會有淡淡的海鮮味，這也是淡菜幹的正常味道。如果淡菜幹的味道不好聞，那麽不建議買這種淡菜幹。