法式煎鵝肝的方法

材料:幾片法國鵝肝。調料:鹽和胡椒粉少許，面粉適量。澆料:鮮橙1，橄欖油1小勺，羅勒酒醋2小勺。做法:1，鮮橙取1/3果肉，其余榨汁備用。2、法式鵝肝取肝尖，洗凈切片去筋，用紙巾吸幹水分，撒少許鹽和胡椒粉調味，兩面拍幹面粉。在鍋裏加熱橄欖油，抖掉鵝肝上多余的面粉，在鍋裏用中火煎至兩面金黃。3.留壹勺剩油，加入酒醋和鮮橙漿燒開，關火，加入橙汁拌勻，出鍋。4、鵝肝裝盤，澆汁，配以燙過的蔬菜和半甜白酒食用。說明:1，鵝肝只取尖，所以壹定要去骨，不然煎的時候會縮水，味道不好。2.酒醋準備:紅酒:果醋(蘋果醋或檸檬醋與酒的最佳組合)5: 3。羅勒酒醋是在每400ml酒醋中加入2片洗凈晾幹的羅勒，密封3周以上而成。如果不喜歡酒醋，可以改用果醋。3.我這次買的橘子是酸的。如果橘子是甜的，我需要加壹點酒醋。