宏村是安徽省黃山市壹個美麗的古村落，以其豐富的歷史文化和獨特的建築風格而聞名。除了古色古香的街道和民居，還有壹道美食——臭鱖魚。這道菜和宏村有很深的淵源，據說有上百年的歷史。
臭鱖魚是以黃鱔為原料制作的湖南傳統小吃，自然鮮美，廣受歡迎。宏村的臭鱖魚比較有特色。它的配料主要是當地的野生鱖魚，並加入各種當地美食和當地特有的醬料和調料制成。味道鮮美，回味無窮。
在宏村的大街小巷，都能看到壹些賣臭鱖魚的飯店和商販。不同的廚師有不同的方法。有的人做菜會加冷水，保證魚肉的嫩滑質地。有些人會選擇用油泡泡，讓魚更美味。但基本做法仍是先將桂魚去內臟，再加入蔥、姜、蒜等烹飪調料，這樣煮出來的臭桂魚又香又鮮。
總之，如果妳來宏村，壹定不能錯過這條經典美味的桂魚。