首先準備好新鮮的豆子，洗幹凈，去掉兩端和橫條，然後用清水浸泡10分鐘，這樣不僅能去除雜質，還能讓豆子更加嫩滑。接下來，把豆子切成小塊或者斜著切。如果覺得豆子太粗，可以切成兩三段。
下壹步是腌制過程。首先，把豆子放入壹個大碗或容器中。根據豆子的量，加入適量的鹽，輕輕揉搓幾分鐘，然後倒出鹽水。然後是白糖、醋、辣椒粉、姜片、蔥段等調料。混合在壹起，攪拌均勻，倒入豆類容器中，浸泡在調料中約3-5天。腌制時間不能太長，否則會太酸，影響口感。
通過以上步驟，就可以做出正宗的酸豆角了。它不僅味道鮮美，而且富含維生素，有益健康。如果妳也想嘗試做酸豆角，不妨跟著視頻學學！