材料準備:排骨500g，土豆2個，香菇4個，植物油少許，蔥花少許，姜絲少許，胡椒粉少許，八角1，味大美珍料酒1勺，味大美珍蠔油2勺，六月鮮紅燒醬油1勺，海鹽少許，現磨胡椒粉少許等等。
1，排骨剁成小塊，用冷水浸泡1~2小時。
2.將土豆削皮，切成滾刀塊。
3.將蘑菇用熱水洗凈。
4、鍋內熱油，放入花椒、八角、生姜炒香。
5.將泡好的排骨再次洗凈瀝幹，倒入鍋中。
6.加入料酒，大火翻炒均勻，炒出多余水分。
7.加入2湯匙蠔油，攪拌均勻。
8.加入蘑菇和蔥花。
9.倒入純凈水，排骨壹定要全部漏掉。
10，蓋上鍋蓋，大火煮至湯汁沸騰，轉小火15~20分鐘。
11，放土豆塊。
12，淋上紅燒醬油，簡單幾下翻炒均勻。
13，撒上鹽、現磨的胡椒粉和蔥花，再次蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。
14.最後打開鍋蓋，轉大火收汁。當湯變得粘稠時，可以關火，土豆燉排骨就做好了。