藜蒿需要開水燙嗎？藜蒿到底需不需要開水燙？

藜蒿需要焯水。因為綠葉菜在生長過程中不可避免的要添加化肥和農藥，燙漂可以去除部分農藥殘留和葉酸。而且炒的時候，為了去除杭白菊中草酸帶來的苦味，需要先焯水再炒，這樣杭白菊的口感會更脆甜。

藜蒿炒制的具體方法:首先，準備好所有需要的食材。買的時候要選擇新鮮的菊花，這樣吃起來會比較脆嫩。菊花買回來後，清洗幹凈，然後往鍋裏倒適量的水，大火煮開，放幾片姜和適量的鹽在上面。

第二，然後將清洗幹凈的菊花放入鍋中焯半分鐘左右。加入生姜和鹽的目的是為了保持菊花的綠色，防止營養成分的流失。

3.藜蒿焯水後，用刀切成大小均勻的段，備用。鍋內放入適量食用油加熱，然後將切好的蒜片、姜片放入鍋中炒香，再將切好的菊花段放入鍋中翻炒片刻。4.翻炒壹段時間後，倒入適量的鹽和醬油，繼續翻炒均勻，待菊花入味後再加入少量香油和醋，翻炒均勻後即可出鍋。