油炸肉丸的自制步驟

第壹步:原料準備:1。所有原料，包括300克新鮮瘦豬肉，200克五花肉和15克以上的羊油，放入絞肉機中磨成糊狀，倒入盆中。2.打入兩個雞蛋，6克姜末，4克精鹽，3克調味粉，3克雞精和3克王守義十三香。用工具把幹饅頭搓成細粉，然後用工具篩出殘渣，剩下約100克的粉末，再用工具順時針攪拌。

第二步，烹飪制作:

1.當色拉油倒入幹凈的鍋中燒至五成熱時，將攪拌均勻的餡料用手擠壓成20克左右的肉丸，用小火煎至表面金黃熟透。

2.拆下控油裝置。

3.燉丸子:鍋上火，倒入色拉油燒至五成熱，放入姜片5g，八角2g，桂皮2g，香葉2g，辣椒段煸炒至香。放入控油的肉丸，加入適量醬油、味精2克、雞粉2克、鹽3克調味，然後大火燒開，小火慢煮出香味，最後大火收汁。然後將時令蔬菜放入碗中，將丸子和湯壹起倒入即可食用。