紅燒包公魚
紅燒包公魚的家常做法，鮮香味美，肉質鮮嫩，家人都愛吃
食材：鮮活的包公魚、蒜瓣、小蔥、姜、大蔥、生抽、料酒、鹽、醋、糖、花椒、小米辣、蠔油
做法：
1、包公魚去魚鱗、魚鰓、內臟、腹膜，處理幹凈之後，用清水洗凈，改花刀備用。
2、包公魚用少許蔥姜，料酒腌制20分鐘備用。
紅燒包公魚的家常做法，鮮香味美，肉質鮮嫩，家人都愛吃
3、熱鍋下油，放入包公魚煎制兩面微黃，取出控油。
4、鍋中加入適量油，把蔥姜蒜，花椒爆香，放入包公魚和小米辣略推炒壹下，加入適量清水沒過魚身。
5、然後加入料酒、生抽、糖、蠔油、醋和鹽調味大火燒開，蓋上鍋蓋轉中火燒15分鐘。
6、開蓋大火收汁，撒些蔥花即可出鍋裝盤。