甘薯澱粉是甘薯加工的主要產品之壹。紅薯澱粉可分為鮮紅薯和幹紅薯。但由於鮮紅薯澱粉的品質優於幹紅薯澱粉，所以鮮紅薯是加工最多的澱粉。因為切紅薯比較麻煩，現在很少有人用紅薯幹加工澱粉。
擴展數據:
沙奇霍科
吃紅薯不會使人發胖。相反，紅薯是理想的減肥食品。它的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，反而可以減肥。紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
所以很多外國女性把紅薯當成美容食品。紅薯生吃又脆又甜，可以代替水果；熟食又甜又軟，吃在嘴裏，甜在心裏。既可以當主食，也可以當蔬菜。吃的方法很多，蒸、煮、炒、煎、炸，壹旦熟得巧妙，也能成為餐桌上的美味。
百度百科-紅薯粉