洋河姜含有多種維生素、氨基酸和蛋白質，味道很香。洋河姜雖然叫洋河姜，但是沒有姜的味道，可以當蔬菜吃，有活血調經，消腫解毒的功效。如果經常出現便秘，也可以通過吃洋河姜來改善，洋河姜可以解決糖尿病。
陽和姜還能促進消化，防止便秘。如果經常食用，可以滋潤皮膚，幫助皮膚延緩衰老。壹般人群都可以吃洋河姜，尤其是糖尿病患者，幾乎沒有什麽特別的禁忌。洋河姜的吃法很多，可以當菜炒，也可以腌制成泡菜。最簡單的方法就是炒洋河姜，非常好吃。
洋河姜生命力很頑強，長得很快。壹般可以通過播種來生長。種植時間為每年11至65438+2月。種下後，春天就會發芽。通常情況下，洋河姜不會被養死，種植後不需要任何管理也能長得很好。