原料:熟羊肉、面條、胡蘿蔔、蔬菜、面粉、澱粉、蔥、姜、蔥、鹽、雞精。
工作方法
1.羊肉切片，胡蘿蔔切絲，蔬菜洗凈，蔥、姜、洋蔥切末。
2.鍋中加入清油(或羊油)。加入面粉和澱粉翻炒後倒出。
3.將蔥、姜、蔥頭翻炒，加入羊肉湯。
4.用面條、羊肉、鹽和翻炒面糊把湯煮5分鐘，加入蔬菜和雞精調壹下口味，喜歡辣的可以加點辣椒油。
原料需要羊肉、胡蘿蔔、面條、面粉、青菜、高湯、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜等。
做法:將面條放入幹鍋中翻炒(量不要太大，主要是增加面條的粘勁和炒面的風味)，翻炒後盛出待用；羊肉和胡蘿蔔切片備用；將花椒、辣椒、辣椒放入熱鍋，出香時放油，七八成熱時放杵、姜、蒜，出香時放羊肉片、胡蘿蔔片，快速翻炒，加鹽、雞精、醬油調味，再放高湯(開水也可以)，水開時放入面條，面條滾兩遍後均勻撒在炒好的面上，繼續煮。