輔料:蔥、姜、鹽、白醋、香菜。
步驟:
1.排骨用清水浸泡半小時(中間換兩次清水)去血。
2.將泡好的排骨放入砂鍋，壹次性加足水，燒開。
3.燒開後，撇去浮沫，再次燒開，轉小火半小時。
4.半小時後，加入蔥花和姜片。
5、加入壹勺白醋，大火燒開後小火燉半小時。
6.在燉排骨的過程中，取出徽面面胚，準備面條。
7.雙手握住慧面面胚的兩端，然後稍微拉長慧面面胚。
8.然後，將慧面面胚來回拋向空中，將面拉至壹定長度後，從中間撕開(將原來的“鎖”面撕成兩個“鎖”)。
9.將撕開的兩邊分別拉伸變薄。拉到自己喜歡的表面厚度，再撕成兩個“面”。
10，拉到妳喜歡的面的厚度和寬度。
11，鍋中加水燒開，放入剁碎的燴面煮熟。
12.在煮好的排骨湯裏加鹽調味。
13.取出慧面，放入碗中。加入排骨湯，撒上香菜碎。