2.首先我們將準備好的豬蹄清洗幹凈，在鍋中加入適量的水，然後在水溫較低的時候將洗好的豬蹄放入鍋中。
3.然後我們撇去煮後的浮沫血漬油漬，再把豬蹄拿出來洗幹凈備用。然後我們把準備好的老姜清洗幹凈，姜的皮可以去掉，也可以不去，把姜切成厚片備用。
4.最後我們把鍋燒熱，然後把火調成小火，把豬蹄倒進鍋裏，炒到水幹了，再把姜片倒進鍋裏翻炒。
5.當我們將豬蹄炒至表皮微焦時，會將炒好的豬蹄姜片倒入陶瓷鍋中，加入甜醋，將醋燒開。
6.然後我們在鍋裏煮雞蛋。雞蛋煮熟後，我們把它們拿出來放在冷水中，剝去所有的殼，倒入燉鍋中，煮沸，燉2小時。