薺菜的生物學特征是什麽？

薺菜，又名護草、米菜、菱角菜等。，我國自古以來就作為野菜采集食用，人工栽培已有壹個多世紀的歷史。二年生植物，十字花科，株高20-40厘米。基生葉叢生，扁平，淡綠色，遇低溫變暗。葉羽狀分裂，不規則，頂葉特大，葉有毛，葉柄有翅。開花時莖高20 ~ 50 cm，總狀花序頂生腋生，花小，白色，兩性，萼片4。短莢，扁平，倒三角形，含多粒種子，4-6月開花，5-7月種子成熟。平均每克種子數量約為7000粒。

薺菜是耐寒植物，喜冷氣候，能耐受-5 ~-7℃低溫。種子萌發的最適溫度為20 ~ 25℃。種子萌發或幼苗生長時，需2 ~ 5℃10 ~ 20天度過春化期，在高溫長日照條件下可實現抽薹開花。營養生長需要12 ~ 20℃和短日照條件。溫度過高，植株營養生長差，生長勢弱，導致葉片小，品質差。因此，7-8月高溫條件下生長勢較差，最適宜的氣候條件為10 ~ 11月。薺菜薺菜對土壤要求不高，但栽培時宜選擇肥沃疏松的粘壤土。