材料:雞胸肉700克。
配料:醬油、鹽、糖、雞精、蔥、姜、胡椒粉、八角、植物油。
練習:
1.將雞胸肉切成小塊，放入水中焯水5分鐘，然後控制焯水後雞胸肉的含水量，直到變幹。
2.鍋中植物油燒開，然後放入姜、蒜、花椒，涮鍋。
3.將雞胸肉翻炒，然後加入醬油和糖調味。
4.鍋中加入冷水，燉40分鐘，加鹽和雞精調味。
土豆燉雞腿
材料:雞翅500克，土豆200克。
輔料:花椒1、蔥5g、姜5g、八角1、砂仁2個、糖2湯匙(10g)、醬油2湯匙(10Ml)、鹽1湯匙(5g)。
練習:
1.雞翅用自來水洗凈切片，土豆去皮切成滾刀形，辣椒卷好。
2.鍋裏放植物油，燒開後放入蔥花和姜沫，使其變香。
3.將切好的雞塊用黑胡椒翻炒，然後將八角、砂仁、糖、醬油、水、土豆塊翻炒。
4.幹了之後，加入胡椒粉和鹽。將糖翻炒後放入鍋中。