蘑菇雞湯
這湯味道鮮美，營養豐富。
材料
1大勺料酒、1小勺精鹽、0.5小勺味精、300克火雞腿、30克香菇、10克紅棗、1小塊姜。
工作方法
1.火雞腿洗凈切成小塊，焯壹下撈出；香菇泡軟，去蒂，紅棗泡軟，姜洗凈拍松。
2.將所有材料放入砂鍋中，倒入料酒，加入適量的水，煮沸後文火1小時。
3.最後加鹽和味精調味，拌勻。
技巧
湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉嫩，湯更鮮美。
海參雞湯
材料
半只雞，1袋海參，姜片，1升清水。
工作方法
1.雞肉去皮，洗凈，切塊，焯壹下。
2.海參洗凈，焯壹下。
3.鍋中放少量油，加熱後放入姜片，放入雞塊和海參炒香。
4.將雞塊、海參、姜片倒入沙鍋中，加入1升清水，煲1小時。
5.加入壹些鹽調味。