1，準備食材:芥菜疙瘩8個，洗凈，用刀去掉泥溝，切成細絲。半個白蘿蔔，切成細絲。
2.準備輔料:植物油、花椒粒、鹽。
3、制作方法:鍋中加入植物油，爆香花椒粒，挑出花椒粒。將芥菜絲和蘿蔔絲倒入鍋中，攪拌均勻。加入少許鹽，直到芥末絲變軟。趁熱放入密封的玻璃罐中，壓緊，蓋上蓋子。讓它徹底冷卻，放入冰箱。兩天後，嗆鼻子的芥末絲就做好了。
技巧
芥菜絲加壹點白蘿蔔，味道會更濃。雖然2天就能嗆到鼻子，但最好多放幾天，亞硝酸鹽就達到衛生標準了。如果喜歡吃辣的，可以把榨菜絲放出來，加入蒜末、辣椒面和醬油，在榨菜絲上澆上熱油，拌勻即可食用。
是芥末絲做的，不是鹹菜絲，所以鹽的量要盡量少。如果要加其他輔料，比如花生，味道會更好。不過花生要提前泡好，去皮拌芥末絲涼拌，味道好，賣相好。