2.把米放在大碗裏泡半個小時，讓米吸水膨脹，不用太多水，蓋米粒高壹點就行。
3.半小時後100米吸水後會膨脹，洗幹凈瀝幹即可使用。燒開壹鍋水，放入木桶中，將泡好的大米倒入木桶中，蓋上蓋子，蒸15分鐘。
4.八分鐘左右，打開蓋子，用筷子翻炒幾下米粒，讓上下的米粒受熱更均勻。
5.提前準備壹壺開水。15分鐘後，將蒸好的米飯倒入大容器中，加入開水。然後蓋上蓋子，泡5分鐘。開水的量足夠蓋過米粒。
6.5分鐘後，米粒吸水後會膨脹。可以用手擠壹兩粒，看膨脹狀態。米粒外層的軟核有點硬，是最好的狀態。取出泡好的米粒，瀝幹後倒入木桶中。用筷子在米粒上插壹些小孔。
7.再次蓋上鍋蓋，轉中火蒸20分鐘。蒸20分鐘後，將米飯攪拌松散，木質味濃郁的木桶飯就可以吃了。