切好的油麥菜洗凈，註意兩遍。
三根韭菜
將洋蔥切成段以備後用。
四個雞蛋
把蛋液打勻
將花生油倒入鍋中
先炒雞蛋
這是油炸黃金雞蛋花。
繼續倒花生油
炒蔥花
然後倒入油麥菜翻炒。
八成熟時加入各種香料。
最後倒入雞蛋花翻炒幾下，即可食用。
蓧麥菜又名蓧麥、生菜，屬於菊科生菜屬。它是壹種尖葉萵苣，嫩芽和嫩葉。它的葉子長披針形，顏色淺綠，質地脆嫩，味道非常鮮嫩，氣味芳香，風味獨特，並含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2和大量的鈣。
雞蛋，又叫雞蛋，是母雞下的蛋，外面有壹層硬殼，裏面有氣室，蛋清和蛋黃。