(壹)起源與分布菜心起源於我國南方，是由甘藍抽薹材料經過長期的選擇、栽培和馴化而成，並形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣省、香港、澳門等地。日本在20世紀後期成功引進。
菜心是中國廣東的特色蔬菜，肉質細嫩，味道鮮美，壹年四季均可栽培。所以是兩廣的主要蔬菜，常年銷往港澳，成為出口的主要蔬菜。還有少量出口歐美，被視為名貴蔬菜。
菜心在北京、上海、杭州、成都、濟南等地有少量栽培，各地食用習慣不多，仍列為稀有蔬菜。