1、食材：蕎麥仁150克、面粉200克、玉米粉200克、白糖30克、酵母粉5克、紅棗20顆、奶粉壹小包。
2、蕎麥仁和紅棗提前泡壹小時。
3、把面粉、玉米粉、奶粉、白糖、酵母粉混合，用筷子攪勻。
4、把蕎麥仁放料理機裏，加入抹過蕎麥2厘米的冷水，打成泥。
5、把蕎麥漿倒入面粉混合物裏，用筷子攪成絮狀。
6、再揉成光滑的面團。（如果太幹，可以適當的加入少量溫水）蓋上濕紗布，放溫暖處發酵2小時。
7、發酵至兩倍大，用拇指按壓不回縮，揪壹小團，搓成圓。
8、用拇指按壓使中間凹進去，窩窩朝下放入盤子，把紅棗去核對半切開，再把紅棗放窩窩頭中間。
9、全部做好了，蓋上濕布醒20分鐘，上蒸鍋大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。