用料 ?
雞腿肉 適量
料酒 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
白砂糖 適量
蒜末 適量
五香粉 適量
姜末 適量
脆漿粉 粉水比例5:4
水 粉水比例5:4
米粉 適量
地瓜粉 適量
胡椒鹽 適量
九層塔 適量
中餐廳2:蘇有朋鹽酥雞的做法 ?
雞腿剔骨，肉切塊。
倒入料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、蒜末、五香粉、姜末。
攪拌均勻，腌制30分鐘。
脆漿粉加水，攪拌均勻。粉與水比例為五比四。
腌制好的雞肉，裹上步驟4的脆漿粉糊。
再裹上米粉和地瓜粉。
將步驟6的雞肉放入熱油中炸。
撒上胡椒鹽。
九層塔過油。
擺盤。