2、送奶油不是越久越好，送多了奶油容易變得粗糙不順滑，像豆腐渣壹樣。如果平時送不好奶油，可以選擇提前把奶油放在冰箱裏冷藏壹段時間，冷凍的奶油更容易送。
3.當膏體出現壹些線條，不能再流動時，這說明膏體已經開始發送成功。這樣的淡奶油是比較合格的奶油，可以直接食用。
4、在淡奶油中加入壹些糖，可以快速打發奶油。做蛋糕的話，可以送到奶油蓬松，可以保留花紋的狀態。
5、妳需要註意送鮮奶油，不能用太高的速度，尤其是送少量鮮奶油的時候。如果送的面霜太多，此時面霜可能處於豆腐渣狀態，無法使用。
6.另外需要註意的是，奶油攪打前的溫度不能高於10攝氏度，也不能低於7攝氏度，這樣會影響奶油的穩定性和攪打奶油的量。