河蝦300g，紅辣椒1個，青蒜2個，蒜瓣3瓣，醬油1大勺，鹽少許。蝦仁300克，胡椒粉50克，鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，醬油1/2湯匙，植物油適量，胡椒粉1/2茶匙。
炒蝦的做法:
1.先把蝦洗幹凈，然後控幹水分，再倒入料酒，撒點胡椒粉拌勻，再腌壹會兒。
2.將辣椒洗凈，切成環狀。生姜洗凈切絲。然後把油倒入鍋中加熱。加入蝦，快速攪拌，直到蝦變色。
3.取出後，再次將鍋清洗幹凈，燒熱，倒入花椒和姜絲，炒香，倒入蝦仁，繼續翻炒，加鹽和生抽調味。
海蝦和河蝦的區別；
海蝦和河蝦都是常見的蝦。海蝦是壹種海鮮，所以味道鮮美。海蝦以白蝦為主，河蝦以青蝦為主，有壹些褐色花紋。蝦的殼比較軟，比海蝦小，但是蛋白質和鈣含量很高，肯定不會比海蝦低。但是因為河水容易被汙染，質量也會有壹定的影響。