綠豆(紅豆)羊羹(12人份)
材料:
綠豆 120 克 洋菜粉（瓊脂粉）4 茶匙 白糖或冰糖 100 克
做法:
豆洗凈泡水1小時後倒掉浸水,另外加2杯清水放電鍋內,外鍋加3杯水蒸爛。
蒸熟爛的綠豆倒入果汁機內蓋上蓋子,以快速攪打成泥狀（約2分鐘）。
洋菜粉與煮甜甜混合均勻後加水1.5杯拌勻,小火煮沸至洋菜粉完全溶解。將綠豆泥倒入洋菜水中攪拌均勻後倒入長方型模型內（長24分分、寬15公分）,稍涼後放冰箱冷藏1小時即可成型。可切成12塊長方塊羊羹。
ps.將綠豆改成同量的紅豆,則可做成紅豆羊羹