主食是人類日常飲食所需的蛋白質、澱粉、油脂、礦物質和維生素的主要來源。因為主食是碳水化合物攝入的主要來源，尤其是澱粉，所以以澱粉為主要成分的大米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、紅薯等塊莖類食物，都被不同地區的人們視為主食。壹般來說，主食中含有碳水化合物。
擴展數據:
長期缺乏主食可能會引起健忘癥；
美國最近的壹項醫學研究指出，如果女性不吃碳水化合物食物，也可能導致健忘癥。
美國塔夫茨大學的壹項調查發現，壹周不吃意大利面、面包、披薩和土豆等高能量食物的女性會出現記憶和認知障礙。
負責這項研究的心理學教授泰勒指出，這是因為腦細胞需要葡萄糖作為能量，但他們無法儲存葡萄糖，因此需要通過血液持續供應。碳水化合物食物攝入不足可能會減少腦細胞所需葡萄糖的供應，從而對學習、記憶和思維造成傷害。
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