2.調料:鹽2大勺，冰糖160克，姜1片，蒜2頭，醬油240毫升，辣椒5個，泡椒5個，白醋240毫升。
3.黃瓜洗凈後，擦幹表面水分，切成小指粗細的條。
4.在切好的黃瓜上撒2湯匙鹽，拌勻，腌制5-6小時，殺死黃瓜自身水分。
5、大蒜去皮切片，生姜洗凈晾幹表面水分切片，準備好適量的花椒和泡椒。
6.將醬油、白醋、冰糖放入耐腐蝕容器中，加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。
7.控制好腌黃瓜的水分，然後放入上壹步準備好的汁中腌制5小時左右。腌制的路上偶爾攪拌壹下，讓黃瓜和醬料均勻接觸。
8.將腌黃瓜和調料過濾，控制醬汁。
9.將過濾後的醬汁放入鍋中，煮沸。轉小火，煮5分鐘左右。
10，待醬料冷卻後，再次加入黃瓜條，繼續腌制5小時左右。
11，重復兩三次，最後將黃瓜連同醬汁壹起放入玻璃保鮮盒中，放入冰箱保存。