雞絲涼拌菜的做法如下：
用料
主料：黃瓜1根，雞胸肉250克。
輔料：黃酒1湯匙，蒜末少許，生姜片少許，紅椒絲少許，白芝麻少許，鮮醬油2湯匙，油辣椒1湯匙。
第壹步：把雞胸肉，黃瓜洗凈。
第二步：備好蒜末，姜片，白芝麻和紅椒絲。
第三步：先把黃瓜切成薄片後再切絲。
第四步：鍋內註入清水，加入生姜片大火燒開。
第五步：加入雞胸肉後倒入黃酒。
第六步：大火燒開後熄火，立即加蓋燜25分鐘。
第七步：等25分鐘後，我撕開看看肉全部已熟，是不是看上去特嫩。
第八步：按照雞胸肉的紋理撕成絲。
第九步：碗中加入蒜末，鮮醬油，油辣椒調勻。
第十步：再把黃瓜絲和雞肉絲加入壹起倒入料汁，撒入白芝麻拌勻即可。