將番茄在表面輕輕刮壹下(方便去皮)，與牛肉塊壹起放入沸水中焯壹下，取出瀝幹2-3分鐘左右，不要倒掉開水備用。
準備:西紅柿去皮切丁，洋蔥切丁，土豆去皮切丁，白菜去皮切小塊。
鍋中倒入少許橄欖油(或壹小塊奶油)，放入洋蔥炒至半透明。
加入番茄塊和番茄醬(番茄意大利面醬也可以)，翻炒至變軟。
加入牛肉翻炒。
加入土豆和蘑菇翻炒。
用少許熱水將味噌融化並攪拌均勻，然後倒入鍋中。
取步驟1的水，濾去渣，倒入鍋中(肉湯或水也可以)，用量比覆蓋料多壹點。
加入卷心菜，煮至稍微變軟，然後拌入湯中。
撒上黑胡椒和幹羅勒葉(也可以加入月桂葉)調味，拌勻，蓋上鍋蓋，小火燉約1-1.5小時。
吃之前加點黑胡椒味道更好。