東坡肉起源於中國南方的浙江，是人們喜愛的傳統食品。它是以肥瘦豬肉為主料，加入醬油、冰糖、料酒等調料制成的。這道菜好吃，香，嫩，脆，好吃，是很多人的最愛。
第壹步，選擇合適的豬肉。做東坡肉的時候要選五花肉，瘦肉和肥肉的比例是1:2到1:3，這樣才能保證肉質的鮮嫩多汁。
第二步，烹飪過程需要註意溫度。先將五花肉放入鍋中翻炒至顏色最高，再加入醬油、料酒、冰糖燉幾個小時。只有熱量充足，東坡肉才能肥而不膩，口感更好。
第三步，不要急著翻肉。在烹飪過程中，應盡量避免翻動肉塊，以免破壞肉質。同時，煮肉的時間也不能太長，以免煮過頭而缺少味道，影響美味。吃的時候記得搭配壹碗香噴噴的白米飯，味道更醇厚。
壹般來說，如果妳密切關註豬肉的選擇，烹飪溫度和翻肉塊的次數等關鍵點，妳可以制作出味道揮之不去的東坡肉。