洗扇貝的時候，在水裏加鹽的主要作用是讓扇貝更快的把體內的臟東西吐出來。而且人們通常認為食用鹽或者其他鹽加入水中後具有消毒作用，所以扇貝也可能含有壹些我們肉眼看不到的寄生蟲或者東西，所以經過食用鹽消毒後，吃起來會更放心。
食用扇貝的註意事項
扇貝作為壹種海鮮，既是壹種寒性食物，又是壹種毛發，所以對於身體有壹些慢性疾病的人，不建議吃扇貝。另外，扇貝比較寒涼，所以不建議壹些脾胃虛寒的患者或者壹些經常腹瀉嘔吐的人食用扇貝。
孕婦是我們生活中常見的壹個特殊人群。對於孕婦來說，也要特別註意食物的選擇。懷孕期間，雖然孕婦可以適量吃壹些扇貝，但是孕婦吃扇貝還是要慎重。如果孕婦誤食扇貝，很容易導致便秘，而這種方便現象不僅會對孕婦本身造成很大的困擾，還會對肚子裏的寶寶造成壹定的傷害。