材料(工具):壹塊牛腩、食用油、醬油、洋蔥、姜末、蒜片、胡椒粉和鹽。
1，鮮牛腩放入鍋中焯水。
2.煮沸後，取出並切成片。
3、放入油、花椒、姜、蔥翻炒。
4.倒入牛蒡，攪拌均勻。
5、倒入料酒、醬油、糖、鹽翻炒上色，煮熟後即可食用。
紅燒牛腩介紹:
紅燒牛腩是四川省的傳統特色菜，屬於川菜。主料是牛腩。鹵汁乳白色粘稠，肉質細嫩，味道鮮美。營養價值高，大部分人適合食用。
炒糖色的時候看到鍋啟動，冒煙的時候就要註意了。很快，糖就會變成焦糖色，燒得太久會有苦味。也可以用紅糖炒色，味道不錯。肉塊不能煮得太早，不能太早上色，也不能太晚。如果糖炒得太晚，就不好吃了。如果不上色，也可以滴幾滴醬油。