茄子
100g
馬鈴薯
100g
佐料
辣椒
30克
青蔥
5克
精力
5克
大蒜
5克
淡醬油
適量的
糖
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
1勺子
清潔水
適量的
水澱粉
適量的
麻油
適量的
步驟
1.土豆去皮，滾刀塊。長茄子洗凈後，去蒂，連皮切滾刀肉。辣椒去蒂去籽後切成三角形。
2.把茄子和土豆放在微波爐裏用高火翻2、3分鐘。然後在油鍋裏放壹點油，茄子炒1分鐘，土豆炒2分鐘至表皮微金黃。青椒炒20秒左右。
3.炒好的茄子、土豆、青椒端上來備用。
4.取壹個小碗，倒入醬油、糖、鹽、料酒、水、水澱粉調成醬。
5.鍋裏留點底油，大火加熱。油七成熱時，放入蔥姜末和半個蒜末，翻炒出香味。
6.加入炸好的薯片、茄子塊、辣椒塊翻炒半分鐘。
7.提前倒入醬料，大火翻炒1分鐘，再撒上另壹半蒜末即可取出。