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狗肉700克
佐料
蠶豆澱粉
20克
調味品
鹽
7g
大豆
15g
味精
3g
青蔥
20克
精力
25g
四川胡椒
3g
烹飪酒
20克
麻油
15g
豬油(板油)
40克
大蒜
20克
辣椒
15g
辣椒
5g
黃燜狗肉
1.將狗肉在清水盆中沖洗幹凈；
2.將鍋坐在火上，加水燒開，將狗肉放入沸水鍋中焯壹下，抹上白醬油，叉在鐵叉上；
3.用木炭生火，煙消後，將鐵叉在火上翻至金黃色待用；
4.將鍋放在火上，放入熟豬油加熱，放入花椒，炒出香味，再取出花椒粒；
5.然後加入各種香料、高湯、烤狗肉，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右；
6.加入澱粉攪拌兩下，放入大盤子裏，使勁剝著吃。