老鴨
半個壹
平尖半斤
冬瓜
火腿
2片
精力
3片
青蔥
2件
烹飪酒
兩勺
芫荽
1根
鹽
扁尖冬瓜老鴨湯怎麽做？
準備配料
鴨肉洗凈切塊(很多菜場都可以幫忙切，買回來直接切更方便)
將平尖在溫水中浸泡半小時，然後沖洗數次。
然後切成段備用。
冬瓜切塊，姜切片，蔥打結，香菜切小塊，火腿切片。
將鍋用水燒開，將鴨肉撇去血水，然後用冷水將鴨肉冷卻。
將鴨子倒回鍋中，加水，再次煮沸(這次多加水)
水燒開後，再次撈出浮沫。
加入洋蔥和姜片。
加入平頭和火腿。
五香酒
大火煮沸後，轉小火煮2小時。
加入冬瓜，然後轉小火煮半小時左右，直到冬瓜變透明。
出鍋，加點香菜粉提味。