適量的芋頭和剁椒
佐料
雞精適量，醬油適量
適量香油和洋蔥絲
剁椒芋頭的步驟
1.？芋頭洗凈晾幹；
2.？用刮刀刮去芋頭的皮；
3.？將去皮的芋頭切成厚度均勻的薄片；
4.？將剁椒、雞精、醬油、香油混合均勻，鋪在芋頭片上，燒開水蒸20-30分鐘，上桌前撒上蔥絲即可。
技巧
1.芋頭汁可能會導致部分人皮膚過敏，所以剝皮時要戴手套；
2.萬壹沾到壹點芋頭汁，馬上反復沖洗。如果癢，可以洗後擦壹點白花油或者在火上烤，過壹會兒癢就消失了；
3.剩下的最好選芋頭和粉芋頭，口感好；
4.芋頭的粘液會刺激喉嚨。粘液中含有壹種復雜的化合物，被熱能分解，所以烹調時壹定要煮熟；
5.因為剁椒是鹹的，所以要控制醬油的用量，避免太鹹；
6.洋蔥絲泡水後會自然卷曲，適合裝飾。