雞爪味甘，性平，皮多筋多，膠質豐富。它富含谷氨酸、鈣和膠原蛋白。多吃不僅能軟化血管，還有美容潤膚的功效，營養價值高。
雞爪湯是壹種經典的傳統小吃，在川菜和粵菜中都有制作。雞爪是南方的壹道名菜。
擴展數據:
花生鳳爪湯的做法
材料:雞爪7只，姜10g，花生10g，蔥3根。
輔料:鹽1茶匙。
步驟:
1，材料準備好了
2.花生提前用冷水泡壹晚(夏天放冰箱)。
3.將雞爪放入鍋中，放入姜片和蔥結，焯壹下撈出。
4.將焯水的雞爪和泡好的花生放入高壓鍋內膽，加入姜片，加入1.5升水。
5.蓋上鍋蓋，開始煲湯過程50分鐘。
6、程序結束後，打開鍋蓋加鹽。
7.這樣，美味的花生鳳爪湯就做好了。
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