壹種酒醅的制作方法
1.準備材料:糯米500克，甜酒曲3克。
2.將準備好的糯米用清水沖洗幹凈，然後用清水浸泡7 ~ 9個小時以上，直到糯米可以直接用手捏碎。
3.將糯米瀝幹後放入蒸籠的濕紗布中，用筷子在糯米上戳幾個氣孔，蓋上鍋蓋大火，水開後蒸30 ~ 40分鐘，中間加壹點水，會讓糯米喝的更多。
4.糯米冷卻後，準備將甜酒曲碾碎後加入糯米中攪拌均勻。然後把糯米輕輕壓平，中間戳個洞，鋪上報紙，等24小時。酒發酵後，在鍋裏放少量冷水，燒開後加入甜甜的酒曲，燒開後即可飲用。