多用於面包、蛋糕、餡餅等烘焙產品。肉桂粉對胃腸道有輕度刺激作用，能促進消化液的分泌，興奮胃腸平滑肌，加速胃腸蠕動，促進營養物質的吸收。
肉桂粉是由肉桂或桂皮的幹燥樹皮和枝皮制成的粉末，氣味芳香，常用於面包、糕點等焙烤制品中。具有散寒止痛、活血通經的功效。具有降低血糖和血脂的功能。
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美國壹項研究表明，只要每天在飲食中加入肉桂，就可以幫助二型糖尿病患者降低血糖、膽固醇和甘油三酯，改善胰島素功能。
蜂蜜和肉桂的混合物可以治愈大多數疾病，今天的科學家也接受蜂蜜可以治愈大多數疾病而沒有任何副作用。雖然蜂蜜是甜的，但是適量並不會對糖尿病患者造成傷害。