2、炒粉可以用來涼拌。先把炒好的粉用冷水泡壹下，然後拿出來放在盤子裏，拌上壹點香油。它的味道非常好。因為粉不易稍變軟，即使炒，也要泡到粉變軟，再放入鍋中炒。
3.泡軟粉瀝幹水分，放入小盆中，倒入少許醬油攪拌均勻。準備壹些菜葉，切成小塊。最好用手撕，最好不要用刀切，因為用刀切會導致白菜中的維生素C流失。準備雞蛋敲進碗裏，用筷子打散。鍋中倒入少許油，八成熱時，將打好的蛋液倒入，加入少許鹽，待蛋卷的形狀開始出現時，用鍋鏟將雞蛋鏟出，煎至金黃色，取出備用。
4.鍋裏放壹點食用油，炒菜葉，加壹點水，菜葉變色後加壹點鹽。此時將準備好的雞蛋和粉全部倒入鍋中，翻炒後即可食用。