所需成分:
2鯽魚、蔥、姜、蒜、啤酒、青椒、小米椒、香菜、蒸魚醬油、陳醋、耗油、香油、藤花椒油、雞精、糖。
生產步驟:
第壹步:選擇兩條新鮮的鯽魚，洗凈，在鯽魚兩側各放壹把花刀，方便食用。
第二步:鍋中加水和少許油，然後將鯽魚涼水放入鍋中；加入姜片、蔥片、啤酒去腥，小火煨10分鐘左右，保持水沸騰(不沸騰)。
第三步:將若幹青椒、小米椒洗凈，去根切成小圈，大蒜、生姜切成粉，然後將所有小料混合切碎；把香菜的根剁碎，切好壹起放在碗裏。
第四步:調汁。碗中加入適量蒸魚黑豆油、陳醋、蠔油、香油，加入少許藤椒油、雞精、少許糖提鮮，最後加入壹勺煮魚湯，攪拌均勻備用。
第五步:去除鍋裏的浮沫，用漏勺將煮好的鯽魚撈出，放在盤子裏。最後將調好的汁澆在鯽魚上，這樣涼鯽魚就做好了。