鎮江醋和山西醋有什麽區別？

口感差異:山西醋產生於3000多年前，被譽為“天下第壹醋”。主料為高粱，不僅具有味濃、回味悠長、口感醇厚的特點，還具有香、綿、辛的特點。而且山西醋保存的時間越長，味道越醇厚。

鎮江醋位列“四大名醋”之列，其主要原料是糯米，色澤濃稠，口感清亮。與山西醋相比，它的味道鮮甜，尤其是在江南的肉餡小吃中。

買醋

選擇包裝完整的食醋時，要特別註意QS標誌、ISO9000質量認證和HACCP食品安全體系認證標誌。

買正規廠家的醋，不要散裝醋。壹般來說，散裝醋沒有安全衛生的生產環境，吃這種醋的質量沒有保證。

註意醋的顏色。壹般來說，好的醋色澤鮮艷，由澱粉和糖發酵而成的醋營養豐富，所以瓶底會有壹層薄薄的沈澱物。

以上內容參考百度百科-鎮江香醋。