脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構較軟，含水量高，所以肉質較好。
不叫螺螄蝦，應該是石蝦，也叫羅氏沼蝦。羅克斯博格蝦的原產地集中在厄瓜多海岸，是世界上水產養殖量最高的三大對蝦品種之壹。它的殼薄而肥，肉嫩，味道鮮美，營養豐富。
擴展數據
生物學性質
羅氏沼蝦是壹種生長速度快、食譜廣、營養豐富的經濟蝦類。體型較大，可達40厘米，重600克，原產於東南亞。池塘養殖的蝦多為灰黃色，不耐低溫。適合生長的水溫為20~34℃，對水中溶解氧要求較高。？
羅氏沼蝦是壹種雜食性甲殼動物，喜動物性食物。人工飼養的飼料中粗蛋白含量約為37-38%，其中蛋白質約為20%，蛋白質為17-18%。
百度百科-洛基蝦