海帶泡好後用刷子刷在水龍頭下。重要的是清潔粘液，然後將其切碎並瀝幹水分以備後用。
涼菜重要的是準備好原料。大蒜和生姜都切成片，混合均勻。油溫很低的時候，把辣椒面倒進去，慢燉，熬出紅油辣味。註意火候，不要糊。然後趁熱把辣椒油倒在盛有姜蒜的碗裏，撒上鹽，拌勻，澆在海帶絲上，仔細拌勻，放入冰箱。
涼拌蓮藕片
碗碟
涼拌蓮藕片
歸屬美食
浙菜
特性
提神解悶，開胃飲酒。
原料
蓮藕500g，醬油15g，精鹽6g，味精2g，蔥花3g，姜絲3g，蒜片3g。
制造工藝
1.蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水焯壹下，控制水分，放入盤中。
2.將蔥花、姜絲、蒜片、醬油、精鹽、味精放在蓮藕片上拌勻。