真正的土雞生長緩慢，公雞壹年最多只能長到5斤。肉質好，適合煲湯，絕非肉雞可比。
由於土雞種類繁多，其體尺和生產性能各不相同，至今沒有完整的營養需求數據。壹般本地雞的出欄日齡為13 ~ 16周，但白肉雞只需要6-8周。由於生長期長，日糧能量和蛋白質濃度可低於白肉雞。在配制日糧配方時，必須考慮:①本地雞的營養需求；(2)飼料原料的營養成分；③飼料價格和來源；④飼料原料的特性。壹般微量礦物質和維生素可以作為商品礦物質和維生素預混合飼料購買，所以計算飼料配方的重點是能量、蛋白質、氨基酸、鹽、鈣、磷，鹽定量添加0.3%左右。因此，地方雜雞營養需要量的研究資料主要以能量、蛋白質和蛋白質組成的必需氨基酸、鈣和磷為主。在壹般的實用雞日糧中，含硫氨基酸容易缺乏，所以要補充蛋氨酸。土雞按其生長階段可分為育雛期、生長期和育肥期，土雞的營養需求隨其生長階段而異。