1.準備食材。五花肉750g，土豆2個，蒸豬肉米粉250g，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，水半杯水。
2.五花肉洗凈後，切成約2mm厚的薄片，放入大鍋中，加入1茶匙鹽調味，1茶匙雞粉，1茶匙胡椒粉，2湯匙生抽，1湯匙蠔油，2湯匙料酒和半杯水，然後用手抓勻腌制。隨著水的加入，鹵肉會比較濕潤，可以放入250克的蒸豬肉米線，用手抓勻，讓所有的蒸豬肉米線都裹在五花肉上。抓勻後，蒸好的豬肉米線要保持濕潤，否則很難蒸。
3.土豆清洗幹凈後，用刮刀削去外皮，然後切成大小均勻的小塊。切好後放在盤子底部，然後把鹹五花肉均勻的放在土豆上。壹次給蒸鍋加足夠的水。蒸鍋啟動後，放入盛有食材的盤中，然後蓋上鍋蓋，大火蒸2小時，將肉蒸透。蒸粉蒸肉出鍋，再撒上蔥花增香，蒸肉就做好了。