1.將豬心切成四塊，去掉裏面的筋膜，放入碗中用水浸泡5分鐘左右，泡出裏面的血水，然後取出控水，清洗幹凈，擠出豬心裏面的水，放在案板上切成薄片。
2.放兩勺醬油，壹勺料酒，壹勺胡椒粉，壹勺麻辣鮮，拌勻，然後加入壹勺玉米澱粉拌勻，讓每顆豬心薄薄的裹上壹層玉米澱粉，再加入適量香油拌勻，這樣可以鎖住裏面的水分，吃起來更嫩！腌制約10分鐘。
3.青椒去蒂去籽切成小塊，胡蘿蔔切成小塊，蒜苗切成小塊，蒜瓣切成小塊，姜切絲，幹辣椒切成小塊備用。
4.起鍋燒熱油，放入腌制好的豬心翻炒至肉片變色，盛出待用！(也可以把水燒開，倒入豬心。用筷子輕輕打開，打開後不要碰，防止果肉脫落！水燒開後，控水撈出備用。
5.將鍋裏的油加熱，加入姜、蒜瓣、胡椒粉和幹辣椒炒香。
6.倒入豬心翻炒片刻。
7.加入青椒、胡蘿蔔和蒜苗，攪拌均勻。
8.加壹勺鹽調味。
9.加入適量雞精翻炒均勻後出鍋。